糖醋黄鱼

原料:黄鱼1条,青椒10克,油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、榨菜、淀粉适量。方法:将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀,用精盐、料酒稍腌渍,抹上一层薄糊。姜、葱切末,榨菜切成细粒,青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透,装入盘内。炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒,略煸炒,再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精,用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上,即可。适宜人群:一般人群均可食用,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后,虚者尤为适宜。禁忌:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质者慎食。功效:黄鱼肉质鲜美,富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质,营养十分丰富,具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。

二十四节气处暑吃什么解暑?清热解毒

处暑虽然是进入秋天的节气,但是在大部分的地区,处暑还是十分炎热,需要注意防暑,那么在处暑吃什么食物可以解暑,清热解毒呢?处暑吃什么解暑绿豆汤绿豆汤是我国传统的夏季饮品,具有清热解毒、止渴消暑的功效。研究表明,绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质,其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。冬瓜茶天热煮一碗冬瓜茶解暑。冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在我国台湾地区已有百年饮用历史,与甘蔗汁、青草茶,堪称当地三大古早冰饮。姜醋俗话说,“夏天一日三片姜,不劳医生开药方”。姜、醋不但能够调味,还有杀菌功效。此外,姜还有温胃散寒、降逆止呕等作用。醋能帮助消化吸收,提高食欲。

台山特产--汶村五味鹅

台山哪里的五味鹅最正宗?最好吃?台山人喜咸,好味浓。驰名的汶村五味鹅就是最好的体现。用纯正台山汶村家养大的鹅,配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料,一同煮至鹅身充分吸收汁液。一口下去,五种味道和谐地在唇齿间溶融,吞罢还久久留香。汶村五味鹅的历史台山的五味鹅烹调煮法可以追溯到100年前,那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯,由于山青水秀,草肥田沃,家鹅都长得健硕肥壮,逢年过节家家户户宰鹅祈福,久而久之,宰鹅煮鹅流行起来。随着时间的流逝,人们发现酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料,制作而成的鹅味道鲜美,这种方式就被流传推广开来。地道的台山五味鹅选

菊花鳝鱼

原料:活鳝鱼配料:白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。做法:1、将鳝鱼剖腹去内脏,去骨去皮,切成长片块,用刀顶头斜切成两片,直切成条状。2、加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来,然后在上面逐个拍上干淀粉。3、将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。4、烧锅置旺火上烧热,放入油,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘。5、锅内留少许油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。功效:补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚乏力,风寒湿痹等患者尤为适宜。

汶村五味鹅

材料:一只鹅、两杯酱油、两杯红醋、两杯白糖、两杯白酒、八角两个、果皮、草果、香叶少许、十三香、姜块、小辣椒做法:1、先把一整只鹅洗干净,把内脏全部淘出来,分类放好内脏,一会一起放进一起煮。2、先煮熟一锅水,根据鹅的大小,以全部盖住鹅为最合适,正面煮大概一分钟,然后反面也煮一分钟,这个过水主要是为了去除鹅的血水。随后把鹅内脏也放进过水。一起拿出后,放干水。3、等鹅干水后,用老抽把整只鹅涂上颜色,金黄色为最佳4、把油煮开,大概200度左右,把鹅放进,正方面各30秒,把鹅外面多余的肥油炸干,捞出后摸到皮脆脆的为最佳。5、两杯酱油,两杯红醋。两杯白糖,两杯白酒。八角两个,果皮、草果、香叶少许,再加入十