材料：羊肾1只，红参3克，大米100克，调料少许。做法：将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时后食用。功效：有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。
冻梨是一种在冰天雪地里冻成的梨子，看上去黑不溜秋、丑萌丑萌的，可那口冰凉的爽甜，却让每个吃过的人难忘。冻梨的由来，是因为隆冬时节的北方天气严寒，水果不好贮存。于是人们便把梨藏在雪里或窖里，把那口甜牢牢地冻住。等到要吃冻梨的时候，人们首先要“缓梨”，即是接一盆凉开水，把冻梨放进去泡软。不一会儿，水面结了一层冰壳，梨子成了一个个冰砣，这时轻轻敲碎冰壳，拨开拿起一个，在软化的外皮上咬个小口，冰凉的汁水便汩汩地往嘴里流，甜甜酸酸，十分滋润。等冻梨再化开些，咬一口，清甜绵软，夹着些冰渣子的沙脆，在嘴里慢慢融化，渗透全身，神清气爽。北方人在那么冷的天吃冻梨，还不仅仅是因为好吃、解渴，而有着更深一层的寓
小寒时节，神州大地虽然在冰天雪地里，但先民们发现，小寒时期的阳能其实在增加。小寒一候“雁北乡”，先民对大雁这种候鸟观察得十分仔细，大雁的行为也是古人判断节气的重要依据。虽然大雁还在南方过冬，但它们已经感知到阴阳的顺逆变化，阳气即将回升，雁群开始自南往北飞回故乡。大雁是人们熟知的鸟类，在中国文化中，雁是禽中之冠，自古被视为“五常俱全”的灵物，即具有“仁义礼智信”五常。雁有仁心，一队雁阵当中，总有老弱病残之辈，其他壮年大雁不会弃之不顾。雁有情义，雌雁雄雁相配，从一而终，一只死去，另一只也会自杀或者郁郁而亡。雁在迁徙时总是几十只、数百只，甚至上千只汇集在一起，互相紧接着列队而飞，古人称之为“雁阵
冰戏我国北方各省，人冬之后天寒地诉，冰期十分长久，动辄从十一月起，直到次年四月。春冬之间，河面结冰厚实，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由马拉，或由狗牵，或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动，推动前行。冰面特厚的地区，大多设有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面竞走的，古代称为冰戏。《宋史》有：“故事斋宿，幸后苑，作冰戏。”《钦定日下旧闻考》中记载有：“西华门之西为西苑，榜曰西苑门，入门为太液池，冬月则陈冰嬉，习劳行赏。”《倚晴阁杂抄》中关于北平旧时风俗，写有：“明时，积水潭尝有好事者，联十余床，携都篮酒具，铺截锐其上，轰饮冰凌中，亦足乐也。”腊祭“小寒”是腊月的节气，由于古人会在十二月份举行合祀众神的
据考证，香肠起源于公元前3000年，起初香肠是选用边角料的碎肉，脂肪或者内脏，添加盐和香料制作而成，其中盐和香料主要功能是防腐。这种便携、耐储存的美食出现之后渐渐成为人们日常饮食，随着各地物产、气候条件和饮食习惯演化出各种原料、风味不同的品种。香肠以及腊肠绝非我国特有，仅在德国，就有大约1500种不同种类的香肠。并且与一直以来“西方人几乎不吃动物内脏等边角料”的刻板印象不同，西方有不少香肠是用动物内脏等作为原材料的，苏格兰哈吉斯肉馅羊肚香肠、葡萄牙埃武拉香肠、德国血肠等即是例子。不单是在我国，在欧洲等国家保存食物的方法也是一样的。据不完全考证，用盐腌鱼比腌肉更古老。腌鳕鱼是中世纪代表性产品
菜饭到了小寒，“老南京”讲究吃菜饭。古时，贫寒人家所谓菜饭就是青菜加油盐煮米饭；稍富裕的人家，则佐以肉类、生姜粒，香鲜可口。菜饭中糯米补中益气，能抵御寒邪；生姜味辛性温，可温肺散寒。这些在今日看似平常之物，却是南京人小寒节里难忘的记忆。腊八粥小寒节气多与腊八节相近，腊八粥是此时传统的美味，也称七宝五味粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后来加之地方特色，食材逐渐丰富多彩起来。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，也能增福增寿。麒麟鲈鱼麒麟鲈鱼是著名的广州菜，不仅鲜香味美，外形也别具一格，几种配料切片拼配，犹如批甲麒麟。鲈鱼有补五脏，益筋骨的功效，小寒前后气温骤降，多吃鱼类可滋补身体。扬州炒
山东烟台民间的小寒节气旧俗：穿鞋。山东省烟台市下辖的福山一带，在旧时小寒节气有一些关于穿鞋的习俗。过去，当地农村人生活比较拮据，到了小寒节气，为了御寒，很多人穿的是一种“捂拉绑鞋”。捂拉绑鞋是用猪皮和麻绳缝制的，鞋子里还会垫上些玉米叶、草叶，能起到御寒保暖的作用。民间有句口头禅，“穿上捂拉绑，不把热炕上”，形象地描述了捂拉绑鞋的防寒效果。除了防寒，这种鞋还很结实，一般能穿好几年。制作捂拉绑鞋所用的猪皮，过去在当地有专门的人卖。老辈儿的福山人有个规矩，皮匠不做绑鞋，杀猪的不卖猪皮。于是，就出现了一些挑着担或推着小推车卖猪皮的人，这些猪皮提前裁
寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。俗话说，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。但这只是一般规律，少数年份大寒也可能比小寒冷。古时候对小寒非常重视，例如到了小寒时节，北方人就会吃煮菜，主要是一些偏暖性的食物。但是随着时代的变迁，现在已经慢慢淡化了，不过我们在日常生活中还是要注意适当的养生保暖。在冬季六个节气中，古人似乎更在意小寒节气，有“小寒胜大寒”、“小寒大冷人马安”等说法。古人认为，如果小寒物候反常即非好兆。先秦古籍《逸周书·时训解》称：“雁不北向，民不怀主；鹊不始巢，国不宁；雉不始雊，国大水。”小寒与大寒一样，在节气到来当天，喜阴不喜晴，要冷不要暖。农谚有“小寒大寒不
材料:核桃仁50克，面粉250克，白糖少许。做法： 将核桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。功效： 有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。
材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。做法： 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；怀山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。功效： 可补脾胃、益肺肾。