每一个季节都有应季美食，特别是逢二十四节气或传统节日，会有相应的必备美食，那么大家知道清明时节的经典美食有哪些吗？青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶（也可以用其他绿色菜叶代替）捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子
春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节（清明节前一二日）要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。
老苏州夏天有一宝，那就是自古闻名的苏州糟菜。一到立夏时节天气转热后，传统老苏州就对糟味情有独钟。老苏州立夏习俗里少不了的糟菜美食。什么叫糟菜苏州糟菜自古闻名，苏州人一到春夏就对糟味情有独钟。所谓“糟”，原本是指制酒剩下的渣滓，但在它进入苏帮菜后，慢慢变成了一个烹调所用的动词，一种食物的加工方式，可谓是化腐朽为神奇的典型例子。苏州糟菜有热糟和冷糟。热糟又称“抢糟”，是将糟卤淋在加热成熟后的原料上，香味不如冷糟香，因而只作应急之用。冷糟是将冷却后的食材浸入糟卤，糟香浓郁。下列几道糟菜美食，就是老苏州在立夏时节最喜欢的一些菜肴。糟鸡糟鸡是一味常见的凉菜，在春夏时节尤为流行。这道菜的重点一是糟卤的调制
食材：粳米、糯米、春笋、乔葱、豌豆、咸肉、味精、猪油、盐、油等（可以根据现场或者个人口味自行准备食材）步骤：1、食材清洗干净，切好备用。2、热锅热油，下所有的蔬菜炒香即可，不要过头，炒制以后的蔬菜经过焖煮颜色依然翠绿，盛出备用。3、锅内加入淘洗好的米跟少量的水再把炒好的蔬菜跟咸肉丁倒上，根据口味，撒少许盐最后表面放上两款大咸肉。4、加盖，大火烧至水干，锅内吱吱作响，就可以熄火焖了。5、经过20-30分钟的焖制，米粒已经熟了，开盖有惊喜。6、拿掉面上码放的咸肉，拿去切块做配菜剩下的用铲子狠狠的拌上一拌，就可以开吃了。立夏江南农村有个烧野火饭的习俗，野地里搭个土灶，米、油、盐要到邻居家讨，食材到别
立夏田间野火饭，在桐乡一带，立夏日要烧野火饭。听老人说，吃了野火饭能保佑身体健康。五月的乡间，蚕豆、豌豆越长越鼓，竹园里的笋一天天蹿高，地里的大蒜也茎粗叶绿。天气干燥，枯枝落叶遍地都是，野火饭所需的材料完全能就地取材。可以说，野火饭是大自然的恩赐，是人与自然和谐的产物。野火饭的特色就是杂，满满一锅货色，看着就诱人。野火饭，香喷喷，绝对不比任何城市里商家精心烹制的美味差。个个吃得碗底朝天，倘若吃不完，每人还拿点回去给家人尝尝鲜。据传，最早民间烧火饭用的是赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五种不同色的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”。但这些材料在农村较难凑齐，因为赤豆、绿豆、青豆、黄豆并不在四五
桃花盛开的时候，春季“虾汛”便也随之而来了。这时，在黄海越冬生活的虾群，为了返回渤海湾生儿育女，便成群结队向千里之外的渤海湾各处河口徊游。虾群这种群体性洞游的习性，在生物学上被称为“产卵徊游”。这时的对虾，正处在产卵前期，个个体丰肉厚，壳薄色青，莹晶透明，惹人喜爱。因而，春季“虾汛”是渔民捕虾的黄金时节。我国的对虾，在虾族中是最负盛名的。体长肉厚，肉质鲜美。煮熟后鲜红油亮，香气翻滋，味压诸鲜，在国内外都享有美誉。对虾，又名大虾，圳翩巴大，每尾长15---23厘米，体重一般如500-08O克，最大的可长到150克。标准对虾8尾就有500克重。新鲜对虾晶莹剔透，透过甲壳便可看到虾体的内脏，因此
北京：立冬吃饺子老北京人说：立冬补冬，不补嘴空。在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃倭瓜馅的饺子。立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。南京：立冬吃生葱南京有句谚语，一日半根葱，入冬腿带风。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。福建、广东：立冬吃甘蔗、炒香饭在福建、潮汕，民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的
进入小满时节，天气越发地闷热潮湿起来，不少人总觉得无精打采，食欲欠缺，也容易上火。专业营养师建议，这个时候可以尝尝竹荪老鸭汤，这是一道消暑利湿，补气养阴的夏日靓汤，喝过以后一定能令你打起精神来。补气养阴的小满美食药膳：竹荪老鸭汤。竹荪老鸭汤的制作方法原料：竹荪150克，现杀老鸭1只（750克）方法：1、把买回来的鸭子和竹荪泡好洗好后，分别把它们切成块。2、用高压锅将鸭子煮至八成熟，再放入竹荪，放精盐炖煮即可。竹荪加热时间不宜太长，否则就会散掉不好吃了。功效：消暑利湿、补气养阴、润肺清热。禁忌：四肢冰凉、慢性腹泻者慎服。竹荪老鸭汤特别适合在炎热的夏天饮用，具有很好的消暑利湿、补气养阴、润肺清热的