二十四节气之芒种时节的习俗,芒种时节的五大习俗

芒种悄然至,麦田金灿灿,布谷阵阵啼。作为二十四节气之一的芒种时节,是一个农忙的时节,因此也叫做“忙种”,忙着种,一幅乡间田野里农忙的景象。在这样一个繁忙的农忙时节,人们还是不忘进行流传千年的习俗活动。那么,到底芒种时节有什么习俗活动呢?芒种时节的五大习俗一、送花神农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。此俗今已不存,但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑:“(大观园中)那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的,都用彩线系了。每一棵树上,每一枝花

菊花鳝鱼

原料:活鳝鱼配料:白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。做法:1、将鳝鱼剖腹去内脏,去骨去皮,切成长片块,用刀顶头斜切成两片,直切成条状。2、加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来,然后在上面逐个拍上干淀粉。3、将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。4、烧锅置旺火上烧热,放入油,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘。5、锅内留少许油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。功效:补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚乏力,风寒湿痹等患者尤为适宜。

小雪腌菜大雪腌肉!应该怎么腌制更好吃?

我国民间俗谚有云:“小雪腌菜,大雪腌肉”,从今天开始就进入了2017年的小雪节气,各地腌菜腌肉,为过年准备腊货的人们或许都已经开始行动了,那么小雪时节怎样腌制腊货更好吃呢,就让老黄历为你介绍小诀窍。 小雪时节一到,我国一些地区的人们就开始为了过冬和新年腌菜和腌腊肉了,而根据有腌制经验的达人介绍,冬季腌菜腌肉想要做得更好吃,有三个简单的小窍门值得大家学习掌握。 食材要新鲜 腌制时要注意挑选新鲜食材,蔬菜要新鲜上市的,活鲜鱼则不要太大,最好选8斤左右一条的,肉类切成2斤左右一块,以便入味。鱼、鸡、鸭、肉要将污垢处理干净,以保证腌制风味的醇正。 配料黄酒不可少

绍兴立冬的风俗——开酿黄酒

  绍兴黄酒历来远近驰名,而其独一无二的品质,得益于当地独特的自然地理环境和鉴湖水,还得益于上千年来逐渐形成的精湛酿酒工艺:八月做酒药、九月做曲、十月做淋饭、十一月做摊饭(投料发酵)。而每年立冬,就是绍兴黄酒开酿的传统日子。据介绍,绍兴黄酒选择立冬这一天开酿是有讲究的。因为立冬后,鉴湖水沉淀物下沉、水体清冽、气温低,不仅可有效地抑制杂菌繁殖,保证发酵顺利进行,还能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。由于从立冬开始到来年立春,整整一年里只有这段时间最适合酿制黄酒,所以当地人称之为“冬酿”(一般是120天)。按照惯例,绍兴当地的酒企业都会在立冬这一天举行祭酒神仪式,祈求一年风调雨顺,酿出醇香