菊花鳝鱼

原料:活鳝鱼配料:白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。做法:1、将鳝鱼剖腹去内脏,去骨去皮,切成长片块,用刀顶头斜切成两片,直切成条状。2、加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来,然后在上面逐个拍上干淀粉。3、将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。4、烧锅置旺火上烧热,放入油,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘。5、锅内留少许油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。功效:补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚乏力,风寒湿痹等患者尤为适宜。

艾叶鸡汤

材料:鲜艾梗150克,老母鸡1只,精盐适量,生姜10克,清水适量。做法:1、将老母鸡洗净切成大块,瓦锅洗净,放进鸡块、艾梗、生姜,加入清水;2、上述食材先用猛火烧开,煮约5分钟后,转成小火煮,约煮1.5—2小时,调入适量的盐即可饮用。功效:滋补虚损、补气养血。