小满节气是二十四节气中夏季的第二个节气，小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，在中医上称之为“湿邪”，因此，小满时节人们的饮食应注意健脾祛湿，清淡为主，在烹饪方法上要多采用蒸煮、凉拌等方法，避免油腻。那么就让我们来看看专家推荐的小满时节健康食谱。

夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食物。但是，清淡不等于素食，素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素，但缺乏人体必需的蛋白质。所以不要拒绝荤菜，可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，关键是在烹调时多用蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。

另外，小满是皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物。如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。

那么接下来就让我们来看几道营养专家推荐的适合小满前后食用的食谱。


白鲫滚荷包蛋

原料：

白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。


做法：

1.白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；

2.起油，爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。


芹菜拌豆腐

原料：

芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。


做法：

1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

2.将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即成。