材料:

山药一斤、无核红枣二两、糯米粉和黑芝麻适量。


做法:

1、山药切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。

2、红枣蒸熟,用搅拌机打成枣泥。

3、在正方形的保鲜膜上均匀地撒一些糯米粉,放一勺磨好的山药泥,压扁平后,放入枣泥,将保鲜膜四角合起,捏成圆形。

4、将3放入冰箱冷藏,食用时取出,轻轻撕开保鲜膜,将冰冻后的糕点放在餐盘中蒸熟,撒上芝麻即可。


制作小贴士:

在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒,从而影响最后的口感。

黑芝麻可换成椰蓉,用泡好的枸杞作点缀,糕点的外观也很漂亮。

完成后可在表面上洒一些奶粉,也可以淋上适量的炼乳或糖桂花,以增加糕点的甜味和香味。