配料:

鸡肉100克,嫩豌豆150克。油、淀粉、料酒、葱、姜、盐、高汤适量。


做法:

将鸡肉切成细丝,用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好,淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净,将油熬热,放人盐,倒入豌豆略炒,再把鸡丝倒人,急炒几下,加肉汤或开水50一100毫升炯烧15分钟,再加人淀粉汁,烩熟即成。


功效:

补益气阴,降压去脂。