“ 黑豆煲鸡爪芋”是台山一种特色靓汤，既暖胃又滋补，而且不躁，特别适合当下的季节饮用，滋养防燥。
 
【材料】 

鸡爪芋750克、猪骨500克、黑豆100克，陈皮1/3个，盐适量。

【烹饪】

1黑豆清洗干净，用水泡20分钟。
2陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。
3鸡爪芋去皮后切成大块，猪骨飞水后捞起备用。
4瓦煲内注入适量清水，把所有材料放进去。
5大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。

Tips：

一定要煲足火候，一般要4-5小时左右。
不少老人家提醒，煲鸡爪芋汤中途不掀盖，就不会喉咙痒！